Спешелти кофейня Zrnce находится на Дорчоле, на Bulevar despota Stefana 83. Мы готовим кофе из свежеобжаренных зёрен, на эспрессо машине и вручную через фильтр. Эспрессо, флэт уайт, кортадо, батч брю, V60 и колд брю, на коровьем или растительном молоке, каждый день до 20 часов.
Спешелти называют кофе, у которого известно происхождение зерна и дата обжарки. Его обжаривают светлее обычного, чтобы в чашке чувствовалось происхождение, а не только обжарка. Поэтому спешелти реже уходит в горечь и чаще к фруктам, цветам или шоколаду. Вторая половина дела касается приготовления: отмеренная доза, помол непосредственно перед завариванием и контроль времени экстракции. Без этого даже лучшее зерно остаётся нераскрытым.
Цены в динарах, сингл и доппио. Растительное молоко по запросу: кокосовое или овсяное (+80 дин), миндальное или соевое (+50 дин).
Смотреть всё меню →
Если фильтр кофе для вас в новинку, начните с батч брю. Он уже сварен, поэтому подаётся сразу.
Кроме домашнего эспрессо в меню есть эспрессо на эфиопском зерне. Эфиопия считается родиной кофе, и её зёрна в чашке чаще всего узнают по цветочным и фруктовым нотам, более светлым и кислотным, чем те, к которым приучил кофе по-турецки. Если вы пробуете спешелти впервые, закажите его рядом с классическим эспрессо, и разница станет понятна сразу.
В аффогато эспрессо выливают на мороженое, а в эспрессо тонике тот же кофе подают на тонике со льдом. Оба в меню круглый год.
Любой напиток с молоком можно сделать растительным: кокосовое или овсяное молоко (+80 дин), миндальное или соевое (+50 дин). Если любите послаще, добавка вкуса стоит +50 дин: ваниль, карамель, фундук, кокос, фисташка, pumpkin spice или choco cookie. В меню есть и декаф, для позднего дня, когда кофеин уже лишний.
Кофе с известным происхождением зерна и датой обжарки, обжаренный светлее, чтобы раскрылось происхождение, и приготовленный с отмеренной дозой, свежим помолом и контролируемой экстракцией.
Эспрессо короткий и концентрированный, фильтр кофе прозрачнее, легче и пьётся дольше. Одни и те же зёрна в фильтре раскрывают больше фруктовых и цветочных нот, чем в эспрессо.
Фильтр кофе, сваренный большой порцией и готовый к подаче. У нас он стоит 280 дин, большая чашка 350 дин.
Ручная проливка через бумажный фильтр в воронке в форме буквы V, чашка за чашкой. У нас 350 дин.
Кофе, экстрагированный холодной водой в течение нескольких часов. Мягкий, сладковатый и почти без кислотности. У нас 350 дин.
Флэт уайт готовят из двойного эспрессо с гладкой микропеной в маленькой чашке. В кортадо эспрессо и тёплое молоко идут почти один к одному, поэтому он меньше и крепче капучино.
Эспрессо 210 дин, капучино 240 дин, флэт уайт 290 дин, фильтр кофе от 280 дин. Все цены есть в меню.
Да. Декаф есть в меню, а любой напиток с молоком можно приготовить на кокосовом, овсяном, миндальном или соевом молоке.
На Bulevar despota Stefana 83, на Дорчоле в Белграде. Как добраться, написано на странице локация и контакт.
